みわ智恵美

今年初の絵手紙は「でべら」

暮れに、故郷の広島から送ってもらいました。

左ヒラメの右カレイ？

とすると、これはヒラメでしょうか。

子どもの頃から「でべら」はカレイの干物と思っていましたが、よく考えると違っていたわけですね。

尾道のデベラ屋さんの情報では、この魚は「タマガンゾウビラメ」だそうです。

また、「デベラは江戸時代初期から始まったとされていて、漁師さんがデベラを一本釣りで釣り上げて、一匹づつウロコと内臓をとり海水で洗ってから、縄を通し、３～４日ほど船の上やベランダで干します。」とありました。

尾道に行くと、冬の風物詩として、ずらーっと軒先に縄に通された干ヒラメがぶら下がっています。

明日、ストーブで焼いて食べようっと。